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「チコリ」の検索結果全 5 枚（1/1ページ)

学名: Cichorium intybus
別名: キクニガナ（菊苦菜）
詳細: キク科キクニガナ属の多年草。ヨーロッパ原産。葉や根に独特の苦味をもったハーブです。サラダなどとしてヨーロッパではよく食べられています。薄黄色がかった新芽が小さな白菜のような形で一枚ずつむくと舟形になり、ヨーロッパでは料理を盛ったりしている姿を写真などでよく見かけます。根からチコリコーヒーというものも作られているそうです。チコリはフランス語ではアンディーヴという名前です。