癒し憩い画像データベース/九州がんセンター

• チコリ
• 青・紫系の花
• 撮影日:2009-10-14
• 兵庫県
• 提供者:潮 信輔（牛尾 恭輔）さん

学名:Cichorium intybus   別名:キクニガナ（菊苦菜）
キク科キクニガナ属の多年草。ヨーロッパ原産。葉や根に独特の苦味をもったハーブです。サラダなどとしてヨーロッパではよく食べられています。薄黄色がかった新芽が小さな白菜のような形で一枚ずつむくと舟形になり、ヨーロッパでは料理を盛ったりしている姿を写真などでよく見かけます。根からチコリコーヒーというものも作られているそうです。チコリはフランス語ではアンディーヴという名前です。

評価 ★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★

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