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育ち行く夏の野菜
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136824「ダイズ」について
学名:Glycine max
別名:大豆
マメ科の一年草。中国原産。世界中で栽培されています。日本食の様々な加工品の原料です。味噌、しょうゆ、豆腐、納豆、きな粉･･････ダイズから作られます。タンパク質が豊富なため「畑のお肉」とも呼ばれています。知らない人も多いですが、ダイズの豆がまだ青い時期に収穫したものが枝豆です。また、ダイズを暗いところで発芽させたものがモヤシです。
マメ科の一年草。中国原産。世界中で栽培されています。日本食の様々な加工品の原料です。味噌、しょうゆ、豆腐、納豆、きな粉･･････ダイズから作られます。タンパク質が豊富なため「畑のお肉」とも呼ばれています。知らない人も多いですが、ダイズの豆がまだ青い時期に収穫したものが枝豆です。また、ダイズを暗いところで発芽させたものがモヤシです。
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