癒し憩い画像データベース/九州がんセンター

• カールド・パセリ
• 緑葉
• 撮影日:2004-06-12
• 福岡県
• 提供者:牛尾恭輔（潮 信輔）さん

学名:Petroselium crispum   別名:パセリ、オランダゼリ（和蘭芹）、カーリーパセリ
セリ科オランダゼリ属の二年草。地中海沿岸原産。ハーブの一種。ヨーロッパでは葉の縮れていないイタリアンパセリが一般的ですが、日本では一般的にパセリと言うとこちらのことです。独特の味と香りがあり苦手な人も多いようです。日本では脇役として料理の付け合わせによく使われ、以前は食べずに残す人が多かったのですが、栄養価も高く海外での習慣などから最近は食べる人が増えています。

評価 ★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★

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